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Duque de Viseu Tinto da Quinta dos Carvalhais é um vinho com um equilíbrio perfeito entre os aromas e a suavidade
dos frutos vermelhos decorrente do seu envelhecimento
| Tipo de vedante: Rolha | Capacidade da garrafa (cl): 75 |
| Família: Vinho Classificado | Tipo: Vinho Tranquilo |
| Sub-família: Tinto | Variedade: Blend |
| Ref. Qualidade: DOC | Produtor: Sogrape |
| Marca: Quinta dos Carvalhais | País: Portugal |
| Região: Dão | Graduação alcoolica: 13% |
| Amadurecimento: Logo após a fermentação malolática feita em cubas inox, 20% do lote final fez um estágio de 6 meses em contato com madeira francesa. O restante vinho estagiou em depósitos de inox | Temperatura de consumo: 12-18º |
| Ano da colheita: 2017 | Alergénios: Sulfitos |
| Enólogos: Beatriz Cabral de Almeida | Nota de prova - Cor: Cor rubi intensa com tonalidade jovem |
| Nota de prova - Aroma: Aroma marcado pelas notas florais da Touriga Nacional, assim como um perfil de frutos vermelhos maduros, com a presença de notas de cereja e ameixa confitadas. Alguma nota vegetal arbustiva característica nos vinhos do Dão | Nota de prova - Sabor: A boca é muito equilibrada, com bom volume e de prova fácil. Acidez integrada e equilibrio durante toda a prova. Termina longo e persistente |
| Vindima/Vinificação: Após receção das uvas, procedeu-se ao desengace seguido de esmagamento suave, tendo as massas vínicas sido conduzidas por gravidade para cubas de fermentação em inox com controlo automático de temperatura e remontagem. Fermentou durante cerca de 6 dias, durante os quais foi sujeito a várias remontagens por bomba, de maneira a extrair suavemente os aromas e os compostos fenólicos das películas. No final da fermentação o vinho foi enviado para cubas de armazenagem |
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