Juliana Kelman

A família Kelman adquiriu sua quinta em Nelas, região do Dão em 2013, ano de sua primeira safra de vinhos. O vinhedo possui apenas castas autóctones e está a 450 metros de altitude em um declive suave e um solo granítico arenoso que oferece grande drenagem. O clima temperado e a alta amplitude da temperatura diária favorecem as uvas com um bom equilíbrio entre o açúcar e a acidez.

A colheita manual e um profundo respeito pelo meio ambiente nos permitem selecionar apenas os melhores frutos. Nós seguimos uma agricultura integrada sem irrigação. Técnicas tradicionais e modernas são usadas na adega para destacar a tipicidade do terroir. A fermentação ocorre em lagos de granito depois que as uvas são pisadas, dentro de barris ou em tanques de Ganimedes que usam o CO2 como uma bomba natural para gentilmente extrair cores e sabores. A acidez natural proporciona frescura e elegância a este vinho gastronómico, que tem um potencial de envelhecimento de décadas.

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