O Enxertia nasce da heterogeneidade do nosso encepamento. Todos os anos são diferentes nas condições edafo-climáticas. A partir desta diferenciação resolvemos criar um vinho com base no melhor comportamento da casta no ano vitícola. Tendo como base esta filosofia, sentimos a liberdade de escolher em cada ano a casta melhor refletida
Casa da Passarella Enxertia Jaen Tinto 2016
Casa da Passarella Enxertia Jaen Tinto 2016
Portugal
/ Dão
2016
Uva
- Jaen (100%)
Região
Dão
Volume
75clcl
País
Portugal
Teor alcoólico
13,5%
Tipo de vedante: Rolha | Volume: 75cl |
Família: Vinho Classificado | Tipo: Vinho Tranquilo |
Sub-família: Tinto | Variedade: Monocasta |
Produtor: Casa da Passarella | Marca: Casa da Passarella |
País: Portugal | Região: Dão |
Graduação alcoolica: 13,5% | Amadurecimento: Estágio de 12 meses em barrica e 18 meses em garrafa. Todo o processo de estabilização resultou de processos minimalistas e naturais |
Temperatura de consumo: 16-18º | Ano da colheita: 2016 |
Alergénios: Sulfitos | Enólogo: Paulo Nunes |
Vindima/Vinificação: A fermentação decorreu em cuba de cimento com fermentação espontânea |
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