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Quinta de Ceis DOP Vinhas Velhas Tinto 2017. Algumas das vinhas com mais de 90 anos, no Cima-Côrgo, próximo do Pinhão, são produzidas as melhores castas Portuguesas – Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca – e uma mistura de inúmeras castas autóctones, algumas muito raras na região demarcada do Douro.
Em 2017 a falta de chuva e o calor extremo obrigaram a uma gestão muito exigente das vinhas, verificando a sua evolução todas as semanas, por vezes dia a dia, para vindimar no momento certo
Quinta de Ceis DOP Vinhas Velhas Tinto 2017
Quinta de Ceis DOP Vinhas Velhas Tinto 2017
Portugal
/ Douro
2017
Uva
- Vinhas velhas
Região
Douro
Volume
75clcl
País
Portugal
Teor alcoólico
14,5%
| Tipo de vedante: Rolha | Volume: 75cl |
| Família: Vinho Classificado | Tipo: Vinho Tranquilo |
| Sub-família: Tinto | Variedade: Blend |
| Produtor: Quinta de Ceis | Marca: Quinta de Ceis |
| País: Portugal | Região: Douro |
| Graduação alcoolica: 14,5% | Amadurecimento: A fermentação alcoólica decorreu em ambiente controlado com temperatura entre 12°C e 14°C. Os vinhos foram mantidos em cubas de aço inoxidável, sobre barras finas, até ao engarrafamento |
| Ano da colheita: 2017 | Alergénios: Sulfitos |
| Nota de prova - Cor: Cor intensa | Nota de prova - Aroma: Rico em aromas primários típicos das excelentes castas autóctones do nosso “terroir”. Notas de flores silvestres, amoras e esteva. Fruta fresca |
| Nota de prova - Sabor: Volumoso na entrada, com corpo médio alto. Taninos reativos percetíveis, mas delicados. Acidez equilibrada. Um final longo, fresco e pleno de caracter | Vindima/Vinificação: Utilizada a mais moderna tecnologia com o controle total da temperatura. As uvas foram vinificadas com desengaço total seguido de esmagamento suave com maceração pelicular durante cerca de 12 horas. Após esse período, em atmosfera inerte e em prensa pneumática, efectuamos uma prensagem cuidada. Seguiu-se um período de clarificação do mosto de 24 a 48 horas, em função da casta e do respectivo estado de maturação |
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