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Os Canivéis como de uma ópera se tratasse, já foi cantada por outras pessoas, diga-se pelos antigos, já deu a volta ao mundo, como que apreciada por mil bocas. No entanto pode ser sempre reproduzida, na sua autenticidade cerca de sete décadas depois, mais uma vez
Nota de prova - Sabor: Na boca o ataque é denso, com acidez equilibrada. Retro rica no meio de prova
Vindima/Vinificação: Vindima manual para caixas de 18kg. Prensa de cacho inteiro, decantação a frio, fermentação e estágio 25% barrica nova e 75% em inox com bâttonage durante 10 meses
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