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Casa da Passarella O Enólogo Encruzado Branco 2021
Casa da Passarella O Enólogo Encruzado Branco 2021
Portugal
/ Dão
2021
Uva
- Encruzado (100%)
Região
Dão
Volume
75clcl
País
Portugal
Teor alcoólico
13%
| Tipo de vedante: Rolha | Volume: 75cl |
| Família: Vinho Classificado | Tipo: Vinho Tranquilo |
| Sub-família: Branco | Variedade: Monocasta |
| Produtor: Casa da Passarella | Marca: Casa da Passarella |
| País: Portugal | Região: Dão |
| Graduação alcoolica: 13% | Amadurecimento: No processo de estágio do vinho é feita a battonage em cuba tradicional de cimento e uma pequena percentagem em barricas. Acabado este processo, o vinho continua em estágio sur lies, aumentando a sua natural complexidade |
| Temperatura de consumo: 10-12º | Ano da colheita: 2021 |
| Alergénios: Sulfitos | Enólogo: Paulo Nunes |
| Nota de prova - Aroma: Aromas cheios de maracujá e limão, sendo um vinho muito focado e aromático | Nota de prova - Sabor: Na boca apresenta um carácter seco e salgado, como um espelho do nariz. É um vinho que apresenta um perfil das melhores e delicadas flores, podendo apresentar mais acidez. O final é longo e persistente |
| Vindima/Vinificação: A vindima é manual e feita para caixas de 12kg, sendo que a vinificação decorre com uma longa maceração pré-fermentativa, seguida de leve prensagem. De seguida o mosto é conduzido para um processo de decantação natural, e a fermentação decorre de uma forma lenta em barricas usadas de 600 litros, em carvalho francês |
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