"Depois da primeira e suave prensagem, as uvas ainda têm 10 a 15% de sumo. Deixámos essas uvas macerar por 7dias e depois voltámos a prensar e retirámos mais sumo, mais concentrado. Este sumo foi fermentado espontâneamente. O resultado é desconcertante, indisciplinado, disruptivo, perturbador... de uma maneira muito deliciosa. Não é um filme, é um vinho. É a nossa Laranja
Mecânica, pois a vida às vezes aplica uma pressão angustiante que apenas tentamos suportar. Aqui, transferimos a pressão mecânica para as peles, o que é uma maneira de lidar bastante saudável"
Fita Preta A Laranja Mecânica Branco
Fita Preta A Laranja Mecânica Branco
Portugal
/ Alentejo
Região
Alentejo
Volume
75clcl
País
Portugal
Teor alcoólico
12%
Tipo de vedante: Rolha | Volume: 75cl |
Família: Vinho Classificado | Tipo: Vinho Tranquilo |
Sub-família: Branco | Variedade: Blend |
Produtor: Fita Preta | Marca: Fita Preta |
País: Portugal | Região: Alentejo |
Graduação alcoolica: 12% | Temperatura de consumo: 10-12º |
Alergénios: Sulfitos | Enólogo: António e Joana Maçanita |
Nota de prova - Cor: Cor laranja mel | Nota de prova - Aroma: Nariz muito exuberante, notas de laranja cristalizada, algum marmelo quase toques de vindima tardia |
Nota de prova - Sabor: Ataque cheio, super texturado a meio de prova, guloso, mas com muita frescura | Vindima/Vinificação: As uvas depois da primeira prensagem, são maceradas por cerca de uma semana, com o pouco sumo que lhe sobra (10% a 15%), seguidamente voltamos a prensar estas massas, o sumo libertado é decantado a frio com fermentação espontânea, não é adicionado qualquer sulfuroso até ao final da fermentação. Existe depois uma fermentação malolática completa, espontânea, a estabilização é feita com bentonite, sem qualquer filtração |
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