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Quinta dos Carvalhais Alfrocheiro é um vinho tinto varietal do Dão. A sua excepcional qualidade e personalidade vincada servem de exemplo do melhor que se obtém da casta quando plantada nesta região. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e o enorme potencial do Dão
Amadurecimento: Os diferentes vinhos Alfrocheiro (oriundos de 3 vinhas diferentes) estiveram 9 meses em barricas usadas de carvalho francês. O lote final é resultado da junção de vinho que estagiou em barrica (94%), com 6% de vinho que mantive em inox. O vinho foi submetido a uma ligeira colagem e filtração, antes do seu engarrafamento.
No sentido de preservar a sua mais alta qualidade, foi engarrafado sem tratamento pelo frio, o que pode provocar a formação de depósito durante o seu envelhecimento
Temperatura de consumo: 16-18º
Ano da colheita: 2015
Alergénios: Sulfitos
Enólogos: Beatriz Cabral de Almeida
Nota de prova - Cor: Vinho que apresenta uma cor vermelha rubi de média intensidade
Nota de prova - Aroma: É um vinho com aroma delicado e fino. Ao nariz chegam notas florais, ligeira framboesa, nuances de fruta preta. Encontram-se ainda notas de pinheiro, subois e
cogumelos, num bouquet muito complexo
Nota de prova - Sabor: Na boca é elegante e suave, com uma frescura muito equilibrada. No aroma de boca estão presentes todas as notas que encontramos no nariz e que perduram num final longo e persistente
Vindima/Vinificação: O Alfrocheiro de 3 vinhas diferentes foi vindimado por talhão, para caixas de 20 kg e descarregado diretamente no desengaçador-esmagador, caindo por gravidade em cubas de inox de pequena dimensão, providas de remontagem automática e controle de temperatura. Aqui realizou-se a fermentação alcoólica durante cerca de 10 dias, a uma temperatura média de cerca de 26ºC. As uvas de um dos talhões de
Alfrocheiro estiveram em maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias
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