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DutchSidónio de Sousa Espumante Special Cuvée Rosé 2017
Sidónio de Sousa Espumante Special Cuvée Rosé 2017
Portugal / Bairrada
2017
Uva
- Baga (100%)
Região Bairrada
Volume 75clcl
País Portugal
Teor alcoólico 12,5%
| Tipo de vedante: Rolha | Volume: 75cl |
| Família: Espumante | Tipo: Espumante |
| Sub-familia: Rosé | Variedade: Monovarietal |
| Marca: Sidónio de Sousa | País: Portugal |
| Região: Bairrada | Graduação alcoolica: 12,5% |
| Amadurecimento: Após a fermentação, o vinho decanta naturalmente no depósito, sendo passado a limpo no fim do ano, altura que se prepara para efetuar o engarrafamento de espumante, com leveduras livres. As garrafas de espumante vão para a cave efetuar a 2ª fermentação em garrafa a uma temperatura controlada e ausência de luz. Após a fermentação as garrafas ficam na cave, em estágio até ser efetuada a remoagem e o degorgement sem adição de açúcar, momento a partir de qual o produto está pronto para comercialização | Ano da colheita: 2017 |
| Alergénios: Sulfitos | Nota de prova - Cor: Cor levemente rosada |
| Nota de prova - Aroma: Aroma a frutos secos | Nota de prova - Sabor: Na prova tem uma bolha muito fina que se desfaz, uma acidez firme e frutada |
| Vindima/Vinificação: Vindimadas manualmente, na 2ª semana de Setembro. As uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde é extraído o mosto lágrima sem prensagem. O mosto é arrefecido durante 24 horas, decantado e trasfegado para um depósito de inox onde irá efetuar fermentação, com controlo de temperaturas |
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