O Enxertia nasce da heterogeneidade do nosso encepamento. Todos os anos são diferentes nas condições edafo-climáticas. A partir desta diferenciação resolvemos criar um vinho com base no melhor comportamento da casta no ano vitícola. Tendo como base esta filosofia, sentimos a liberdade de escolher em cada ano a casta melhor refletida
Casa da Passarella Enxertia Jaen Red 2016
Casa da Passarella Enxertia Jaen Red 2016
Portugal
/ Dão
2016
Grape
- Jaen (100%)
Region
Dão
Volume
75clcl
Country
Portugal
Alcoholic strength
13,5%
| Seal type: Cork | Volume: 75cl |
| Family: Classified Wine | Type: Still Wine |
| Subfamily: Red | VARIETY: Monovarietal |
| Producer: Casa da Passarella | Brand: Casa da Passarella |
| Country: Portugal | Region: Dão |
| Alcoholic strength: 13,5% | Maturation: Estágio de 12 meses em barrica e 18 meses em garrafa. Todo o processo de estabilização resultou de processos minimalistas e naturais |
| Consumption temperature: 16-18º | Harvest year: 2016 |
| Allergens: Sulphites | Enólogo: Paulo Nunes |
| Vintage / Winemaking: A fermentação decorreu em cuba de cimento com fermentação espontânea |
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