Trinca Bolotas DOC Tinto. Passeando livremente nos montados, onde se alimenta preferencialmente de bolotas, o porco alentejano, espécie autóctone portuguesa, é o único sobrevivente dos suínos de pastoreio na Europa. Pela forma como marca a
paisagem e preserva o bosque mediterrânico da região, é património do Alentejo. É também um tesouro gastronómico, desde sempre presente na cozinha local, e um convite ao prazer. Ao associá-lo a este vinho, combinamos à mesa dois símbolos maiores do Alentejo
Trinca Bolotas DOC Tinto 2021
Trinca Bolotas DOC Tinto 2021
Portugal
/ Alentejo
2021
uva
- Alicante Bouschet
- Touriga Nacional
- Aragonez
Región
Alentejo
Volumen
75clcl
País
Portugal
contenido de alcohol
14%
Tipo de sello: corcho | Volumen: 75cl |
Familia: Vinho Classificado | Tipo: Vinho Tranquilo |
Subfamilia: Tinto | Variedade: Blend |
Productor: Sogrape | Marca: Trinca Bolotas |
País: Portugal | Región: Alentejo |
Contenido de alcohol: 14% | Madurez: Após fermentação malolática os vinhos estagiaram durante 6 meses, 70% em cubas de inox e os restantes 30% em barricas usadas de carvalho de francês. Foi submetido a uma ligeira colagem e filtração, antes do seu engarrafamento |
Temperatura de consumo: 16-18º | Año de cosecha: 2021 |
Alérgenos: Sulfitos | Nota de cata - color: Cor rubi intensa |
Nota de cata - aroma: Aroma a fruta viva vermelha com um lado floral dado pela Touriga Nacional | Nota de cata - Sabor: Em boca é muito equilibrado, com taninos muito suaves e acidez refrescante que lhe dá prolongamento em boca e o torna muito gastronómico |
Vendimia / Enología: Vinificado a partir de uvas selecionadas de talhões de Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Aragonez. Após estudos de maturação as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação fenólica/aromática. Depois do desengaçe total e suave esmagamento procedeu-se a uma maceração pré-fermentativa de 3 a 4 dias, para aumentar a complexidade aromática e polifenólica. Seguiu-se a fermentação a 26ºC com remontagens suaves preservando a fruta e extraindo taninos suaves importantes para o equilibrio do vinho final |
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