Passeando livremente nos montados, onde se alimenta preferencialmente de bolotas, o porco alentejano, espécie autóctone portuguesa, é o único sobrevivente dos suínos de pastoreio na Europa. Pela forma como marca a paisagem e preserva o bosque mediterrânico da região, é património do Alentejo. É também um tesouro gastronómico, desde sempre presente na cozinha local, e um convite ao prazer. Ao associá-lo a este vinho, combinamos à mesa dois símbolos maiores do Alentejo.
Trinca Bolotas DOC Branco 2021
Trinca Bolotas DOC Branco 2021
Portugal
/ Alentejo
2021
Uva
- Antão Vaz
- Arinto
Região
Alentejo
Volume
75clcl
País
Portugal
Teor alcoólico
12,5%
Tipo de vedante: Rolha | Volume: 75cl |
Família: Vinho Classificado | Tipo: Vinho Tranquilo |
Sub-família: Branco | Variedade: Bivarietal |
Produtor: Sogrape | Marca: Trinca Bolotas |
País: Portugal | Região: Alentejo |
Graduação alcoolica: 12,5% | Amadurecimento: Após fermentação, o vinho esteve sobre borras finas durante 3 meses. Depois deste periodo realizou-se uma colagem, seguida de estabilização pelo frio e filtração antes do engarrafamento |
Temperatura de consumo: 9-11º | Ano da colheita: 2021 |
Alergénios: Sulfitos | Enólogos: Luis Cabral de Almeida |
Nota de prova - Aroma: Floral cítrico e frutado | Nota de prova - Sabor: Estrutura, acidez, e um final de boca fresco e persistente |
Vindima/Vinificação: As uvas foram vindimadas cedo, garantindo acidez natural e frescura. O mosto foi obtido por prensagem directa, seguido de uma cuidada decantação. A fermentação foi feita em cubas de inox entre 16ºC e 18ºC |
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