Passeando livremente nos montados, onde se alimenta preferencialmente de bolotas, o porco alentejano, espécie autóctone portuguesa, é o único sobrevivente dos suínos de pastoreio na Europa. Pela forma como marca a
paisagem e preserva o bosque mediterrânico da região, é património do Alentejo. É também um tesouro gastronómico, desde sempre presente na cozinha local, e um convite ao prazer. Ao associá-lo a este vinho, combinamos à mesa dois símbolos maiores do Alentejo
Trinca Bolotas DOC Tinto 2022
Trinca Bolotas DOC Tinto 2022
Portugal / Alentejo
2022
Uva
- Alicante Bouschet
- Touriga Nacional
- Aragonez
Região Alentejo
Volume 75clcl
País Portugal
Teor alcoólico 14%
Tipo de vedante: Rolha | Volume: 75cl |
Família: Vinho Classificado | Tipo: Vinho Tranquilo |
Sub-familia: Tinto | Variedade: Blend |
Produtor: Sogrape | Marca: Trinca Bolotas |
País: Portugal | Região: Alentejo |
Graduação alcoolica: 14% | Amadurecimento: Após fermentação malolática os vinhos estagiaram durante 6 meses, 70% em cubas de inox e os restantes 30% em barricas usadas de carvalho de francês. Foi submetido a uma ligeira colagem e filtração, antes do seu engarrafamento |
Temperatura de consumo: 16-18º | Ano da colheita: 2022 |
Alergénios: Sulfitos | Nota de prova - Cor: Cor rubi intensa |
Nota de prova - Aroma: Aroma a fruta viva vermelha com um lado floral dado pela Touriga Nacional | Nota de prova - Sabor: Em boca é muito equilibrado, com taninos muito suaves e acidez refrescante que lhe dá prolongamento em boca e o torna muito gastronómico |
Vindima/Vinificação: Vinificado a partir de uvas selecionadas de talhões de Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Aragonez. Após estudos de maturação as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação fenólica/aromática. Depois do desengaçe total e suave esmagamento procedeu-se a uma maceração pré-fermentativa de 3 a 4 dias, para aumentar a complexidade aromática e polifenólica. Seguiu-se a fermentação a 26ºC com remontagens suaves preservando a fruta e extraindo taninos suaves importantes para o equilibrio do vinho final |
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