Sidónio de Sousa Sparkling Special Cuvée White 2019
Sidónio de Sousa Sparkling Special Cuvée White 2019
Portugal
/ Bairrada
2019
Grape
- Arinto
- Maria Gomes
- Bical
Region
Bairrada
Volume
75clcl
Country
Portugal
Alcoholic strength
12%
Seal type: Cork | Volume: 75cl |
Family: Sparkling Wine | Type: Sparkling Wine |
Subfamily: White | VARIETY: Blend |
Brand: Sidónio de Sousa | Country: Portugal |
Region: Bairrada | Alcoholic strength: 12% |
Maturation: Após a fermentação, o vinho decanta naturalmente no depósito, sendo passado a limpo no fim do ano, altura que se prepara para efectuar o engarrafamento de espumante, com leveduras livres. As garrafas de espumante vão para a cave efectuar a 2ª fermentação em garrafa a uma temperatura controlada e ausência de luz. Após a fermentação as garrafas ficam na cave, em estágio até ser efectuada a remoagem e o degorgement sem adição de açúcar, momento a partir de qual o produto está pronto para comercialização | Harvest year: 2019 |
Allergens: Sulphites | Tone: Cor ligeiramente dourada |
Tasting Notes - Aroma: Frutado com aroma elegante a maça e frutos secos | Tasting Notes - Palate: Bolha muito fina e aveludada que se desfaz na boca, acidez firme e um final seco, com elevado sentido gastronómico |
Vintage / Winemaking: Vindimadas manualmente, na 1ª semana de Setembro. As uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde é extraído o mosto lágrima sem prensagem. O mosto é arrefecido durante 24 horas, decantado e trasfegado para um depósito de inox onde irá efetuar fermentação, com controlo de temperaturas |
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