Talha wijn

Talha wijn is een wijn waarbij het hele proces van looien, gisten en rijpen traditioneel wordt uitgevoerd in kleipotten, waarbij de druiven al dan niet worden gekneusd en gefermenteerd met inheemse gisten. Er kunnen kleine verschillen zijn in het productie- en rijpingsproces, afhankelijk van de regio.

Na de gisting kan talha-wijn direct uit de talha gedronken worden of het kan overgeheveld worden naar een andere talha en vervolgens gebotteld worden. Meestal worden op Sint-Maarten de houtsnijwerken geopend en de wijn van het jaar geproefd.

Talha wijn is een wijn die heeft gefermenteerd in de talha en daarna is overgebracht naar een vat of vat en niet hetzelfde traditionele fermentatie- en rijpingsproces heeft ondergaan.