"Out of the box" Wijnen

De term “out of the box” wordt gebruikt om te verwijzen naar wijnen die zich proberen te onderscheiden van de meerderheid, vaak aangeduid als “conventioneel”. Met andere woorden, wijnen die op een bepaald moment in hun productieproces, rijping of sensorisch profiel een andere weg volgen dan de traditionele praktijken. Dit kan een experiment zijn, een innovatieve aanpak of een terugkeer naar technieken uit het verleden, zoals het gebruik van minder gebruikelijke wijnbouwmaterialen of het gebruik van ongebruikelijke druivenrassen. Het is gebruikelijk om wijnen te vinden binnen deze term die verder proberen te gaan, verdragen trotseren, in een zoektocht naar originaliteit die zelfs oenofielen die alles al gezien hebben, doet verbazen.