Portugiesischer Rotwein

Über Rotweine
Rotwein ist die universellste Weinsorte, der Wein schlechthin, der am häufigsten konsumierte und wahrscheinlich der erste Wein, der jemals in der Geschichte hergestellt wurde. Rotwein wird in der Regel aus roten Rebsorten hergestellt, da sie die Farbe des Mostes dieser Rebsorte sowie der Schalen annehmen, mit denen sie eine Weile mazerieren, um ihre Eigenschaften zu erhalten: Farbe, Aromen, Körper und Tannine.

Wo wird Rotwein produziert?

Rotwein wird auf der ganzen Welt produziert, obwohl die größten Anbaugebiete Bordeaux, Burgund, Napa Valley, Toskana, Rioja (Spanien und Argentinien) und Mendoza sind.

Trauben für Rotwein

Einige der am häufigsten verwendeten Rebsorten für die Herstellung von Rotwein sind: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Garnacha, Tempranillo und Malbec.

In Portugal ist die Tinta Roriz die repräsentativste und berühmteste Traube, aus der die renommiertesten Rotweine hergestellt werden. Es handelt sich um eine Sorte, die sehr anpassungsfähig an unterschiedliche Klimazonen und Böden ist, daher hat ihr Anbau zugenommen und sich auf andere Regionen ausgeweitet, insbesondere auf Dão und Alentejo, wo sie sich besonders gut angepasst hat, aber auch auf Regionen wie Ribatejo und Estremadura.

Alterung von Rotwein

Rotwein hat mehrere Reifezeiten:

Crianza-Wein (mindestens 24 Monate, davon 6 im Fass);
Reservewein (mindestens 36 Monate, davon 12 im Fass);
Gran Reserva Wein (mindestens 60 Monate, davon 18 im Fass).

Die gebräuchlichsten Reifungsbehälter sind Eichenfässer und die am häufigsten verwendeten für Rotweine sind französische, amerikanische und russische.