Casa da Passarella O Enólogo Encruzado White 2021
Casa da Passarella O Enólogo Encruzado White 2021
Portugal
/ Dão
2021
Grape
- Encruzado (100%)
Region
Dão
Volume
75clcl
Country
Portugal
Alcoholic strength
13%
| Seal type: Cork | Volume: 75cl |
| Family: Classified Wine | Type: Still Wine |
| Subfamily: White | VARIETY: Monovarietal |
| Producer: Casa da Passarella | Brand: Casa da Passarella |
| Country: Portugal | Region: Dão |
| Alcoholic strength: 13% | Maturation: No processo de estágio do vinho é feita a battonage em cuba tradicional de cimento e uma pequena percentagem em barricas. Acabado este processo, o vinho continua em estágio sur lies, aumentando a sua natural complexidade |
| Consumption temperature: 10-12º | Harvest year: 2021 |
| Allergens: Sulphites | Enólogo: Paulo Nunes |
| Tasting Notes - Aroma: Aromas cheios de maracujá e limão, sendo um vinho muito focado e aromático | Tasting Notes - Palate: Na boca apresenta um carácter seco e salgado, como um espelho do nariz. É um vinho que apresenta um perfil das melhores e delicadas flores, podendo apresentar mais acidez. O final é longo e persistente |
| Vintage / Winemaking: A vindima é manual e feita para caixas de 12kg, sendo que a vinificação decorre com uma longa maceração pré-fermentativa, seguida de leve prensagem. De seguida o mosto é conduzido para um processo de decantação natural, e a fermentação decorre de uma forma lenta em barricas usadas de 600 litros, em carvalho francês |
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