Curtimenta

Curtimenta es el término utilizado en Portugal para designar el método de vinificación utilizado, generalmente para tintos y algunos rosados, en el que el mosto macera y fermenta en contacto con los hollejos, pepitas y raspones.

Los vinos "orange" o «brancos de curtimenta» son blancos que también siguen este método de vinificación. El resultado es un vino que difiere no sólo en el color, del amarillo oscuro al ámbar, sino también en la nariz y el paladar.