Talha Vino

El Vinho de Talha es un vino en el que todo el proceso de curtido, fermentación y crianza se realiza tradicionalmente en vasijas de barro, estrujando la uva con o sin estrujado, y fermentando con levaduras autóctonas. Puede haber ligeras diferencias en el proceso de elaboración y envejecimiento según la región.

Tras la fermentación, el vino talha puede beberse directamente del talha o puede trasvasarse a otro talha y embotellarse. Normalmente, el día de San Martín se abrían las talhas y se degustaba el vino del año.

El vino de talha es un vino que ha fermentado en la talha y luego ha sido trasvasado a una cuba o barrica y no ha sufrido el mismo proceso tradicional de fermentación y envejecimiento.