Vinos "Out of the Box"

El término «out of the box» se ha utilizado para referirse a los vinos que intentan diferenciarse de la mayoría, a menudo denominados «convencionales». Es decir, aquellos vinos que, en un momento determinado de su proceso de elaboración, crianza o perfil sensorial, siguen un camino distinto de las prácticas tradicionales. Puede tratarse de un experimento, de un enfoque innovador o de una vuelta a técnicas recuperadas del pasado, como el uso de materiales de vinificación menos comunes o la utilización de variedades de uva poco habituales. Es habitual encontrar dentro de este término vinos que intentan ir más allá, desafiando los tratados, en una búsqueda de originalidad que lleva a mirar atónitos incluso a enófilos que supuestamente lo han visto todo