Biologique

Vins élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Il s'agit d'un type de production sans utilisation de produits chimiques, sur des sols revitalisés et enrichis uniquement de matières organiques. Sans utilisation de produits polluants pour l'environnement, les vins biologiques allient les meilleures pratiques modernes au savoir-faire traditionnel de l'agriculture. Les producteurs biologiques sont tenus de respecter des normes de production très strictes, contrôlées par des organismes de certification selon des règles internationales.

L'agriculture biologique peut être pratiquée à 100 % dans les vignes, mais pas dans les chais. Il est encore très difficile d'éliminer certaines pratiques (comme l'utilisation du dioxyde de soufre) dans le processus de vinification et de conservation du vin, de sorte qu'il y a encore très peu de vins 100 % biologiques.