Harmonizar Vinhos com Dourada e Robalo

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A dourada e o robalo são dois clássicos da grelha portuguesa. De carne branca, delicada e levemente untuosa, ambos pedem mão experiente no ponto certo. E quando bem feitos, são o retrato do mais singelo refinamento à mesa.
Acompanham-se melhor com vinhos brancos de meio corpo e aromáticos, em registo de elegância e polimento, com acidez refrescante que realça a textura e sabor de mar natural do peixe. Brancos minerais ou com ligeiro estágio em borras finas, são excelentes escolhas.
Para quem prefere ousar, rosés elegantes, espumantes vivos ou até tintos leves servidos frescos, também combinam na perfeição, trazendo versatilidade, prazer e uma certa ousadia à harmonização.