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Borges Quinta de São Simão da Aguieira Dão Tinto.
| Tipo de vedante: Rolha | Volume: 75cl |
| Família: Vinho Classificado | Tipo: Vinho Tranquilo |
| Sub-família: Tinto | Variedade: Blend |
| Produtor: Borges | Marca: Borges |
| País: Portugal | Região: Dão |
| Graduação alcoolica: 14,5% | Amadurecimento: Uma parte do vinho é estagiado em cubas de inox e outra estagia em madeira de carvalho francês durante 18 meses |
| Temperatura de consumo: 15-17º | Ano da colheita: 2020 |
| Alergénios: Sulfitos | Nota de prova - Cor: Límpido de cor ruby forte |
| Nota de prova - Aroma: Aroma muito intenso e fresco, com notas mentoladas e de fruta preta madura a sobressair, como a ameixa. Com o arejar do vinho predominam nuances de bergamota, baunilha e especiarias | Nota de prova - Sabor: Na boca é macio, aveludado e volumoso, com taninos suaves a conferir estrutura e um final longo |
| Vindima/Vinificação: Desengace total das uvas. Breve maceração pré-fermentativa seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias, a temperatura controlada 26-28 ºC, com remontagens relativamente frequentes. Após a fermentação alcoólica é feita a separação do vinho das massas com as quais fermentou e é provocada a fermentação maloláctica. |
