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O vinho tinto é o tipo de vinho mais universal de vinho, o vinho por excelência, o mais amplamente consumido e provavelmente o primeiro vinho já feito na história. Regra geral, o vinho tinto é produzido a partir de variedades tintas, pois assumem a cor do mosto deste tipo de uva, bem como as peles com as quais maceram por um tempo para adquirir as suas propriedades: cor, aromas , corpo e taninos.

Onde se produz o vinho tinto?

O vinho tinto é produzido em todo o mundo, embora as maiores áreas produtoras sejam Bordeaux, Borgonha, Vale de Napa, Toscana, Rioja (Espanha e Argentina) e Mendoza.

Uvas para o vinho tinto

Para a elaboração do vinho tinto, algumas das uvas mais utilizadas são: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Garnacha, Tempranillo e Malbec.

Em Portugal, a uva mais representativa e famosa é a Tinta Roriz, da qual são produzidos os vinhos tintos mais aclamados. É uma casta muito adaptável a diferentes climas e solos, por isso o seu cultivo tem aumentado e alargado para outras regiões, sobretudo para o Dão e Alentejo, onde se adaptou particularmente bem, mas também para regiões como o Ribatejo e Estremadura.

Envelhecimento do Vinho Tinto

O vinho tinto tem vários tempos de envelhecimento:

Vinho Crianza (mínimo de 24 meses, dos quais 6 em barrica);
Vinho de Reserva (mínimo de 36 meses, dos quais 12 em barrica);
Vinho Gran Reserva (mínimo de 60 meses, dos quais 18 em barrica).

O recipiente de envelhecimento mais comum são as barricas de carvalho sendo que os mais usados para os vinhos tintos são os franceses, americanos e russos.

Melhores combinações para vinho tinto:

As combinações mais clássicas para os vinhos tintos são as carnes vermelhas, presunto, queijos e, em geral, todos os ensopados, embora isso dependa do tipo de vinho tinto.

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