Este projecto nasce da vontade três enólogos, Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges, fazerem um vinho em conjunto. A região escolhida foi o Dão, uma região pela qual existe uma admiração comum que nasceu na prova de vinhos mais velhos, das décadas de 60 e 70 que surpreendem pela sua elegância e frescura. A identidade e complexidade destes vinhos é de facto notável e servem como elemento de inspiração para os vinhos MOB