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Sidónio de Sousa Espumante Special Cuvée Branco 2017
Portugal
/ Bairrada
2017
Uva
- Arinto (40%)
- Maria Gomes (30%)
- Bical (30%)
Região
Bairrada
Volume
75clcl
País
Portugal
Teor alcoólico
12%
Tipo de vedante: Rolha | Volume: 75cl |
Família: Espumante | Tipo: Espumante |
Sub-família: Branco | Variedade: Blend |
Marca: Sidónio de Sousa | País: Portugal |
Região: Bairrada | Graduação alcoolica: 12% |
Amadurecimento: Após a fermentação, o vinho decanta naturalmente no depósito, sendo passado a limpo no fim do ano, altura que se prepara para efectuar o engarrafamento de espumante, com leveduras livres. As garrafas de espumante vão para a cave efectuar a 2ª fermentação em garrafa a uma temperatura controlada e ausência de luz. Após a fermentação as garrafas ficam na cave, em estágio até ser efectuada a remoagem e o degorgement sem adição de açúcar, momento a partir de qual o produto está pronto para comercialização | Ano da colheita: 2017 |
Alergénios: Sulfitos | Nota de prova - Cor: Cor ligeiramente dourada |
Nota de prova - Aroma: Frutado com aroma elegante a maça e frutos secos | Nota de prova - Sabor: Bolha muito fina e aveludada que se desfaz na boca, acidez firme e um final seco, com elevado sentido gastronómico |
Vindima/Vinificação: Vindimadas manualmente, na 1ª semana de Setembro. As uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde é extraído o mosto lágrima sem prensagem. O mosto é arrefecido durante 24 horas, decantado e trasfegado para um depósito de inox onde irá efetuar fermentação, com controlo de temperaturas |
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